Roveja decorticata

Descrizione

In pochi conoscono questo legume. Si tratta di una varietà selvatica di pisello, per tale motivo viene anche chiamato pisello selvatico, pisello dei campi o robiglio. Fu importato in Europa dal Medio Oriente, dove era conosciuto fin dal Neolitico. Si tratta di un Legume molto ricco in proteine, Fosforo, Potassio e vitamina B1. I suoi valori nutrizionali hanno portato gli esperti a rivalutare la Roveja tra i migliori Legumi al mondo, soprattutto se, come la nostra, viene coltivata col metodo Biologico e con tecniche tradizionali. Ogni tipologia di cura nei confronti di questa pianta (protezione, diserbo e raccolta), infatti, è stata attuata a mano: testimonianza di una filosofia aziendale che vuole mantenere la genuinità di questo prodotto di nicchia. Pertanto, questo ci ha permesso di essere premiati col Presidio Slow Food.

Presidio Slow Food
I presidi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità, realizzate secondo pratiche tradizionali.
Per maggiori informazioni: www.fondazioneslowfood.it

Perché decorticata?
“Decorticare” significa “levare la buccia”. Questa, infatti, viene rimossa per facilitarne la sua cottura e renderla più morbida alla masticazione. In pochi minuti potrai cucinarla ed impiattarla, così da servirla in tavola alle persone che tu ami. Rendila perfetta con il tuo tocco magico!

Potrai trovare due gustose ricette proprio sull’etichetta della confezione.

VALORI NUTRIZIONALI

Da conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.