Descrizione
Il lonzino è un salume particolarmente magro e delicato. Viene ottenuto dal lombo e da una parte di collo del maiale, entrambe disossate, salate e speziate. Successivamente viene stagionato per 4-5 mesi dentro l’essiccatoio, giornalmente controllato e monitorato. La ridotta quantità di grasso è funzionale per la protezione e la salubrità della carne nel corso del tempo. Normalmente, un lonzino intero pesa circa 3-4 Kg. Per assicurarci la qualità del nostro prodotto e il corretto mantenimento della carne, abbiamo deciso di venderlo in pezzi interi dal peso minimo di 1 Kg (vedi foto).
Perfetto come antipasto, delicato nei panini e ottimo negli involtini di carne.
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