Tra le virtù dello zafferano, classico ingrediente del risotto alla milanese, al quale conferisce un intenso colore giallo oro, c’è quella di regalare momenti di piacere al palato. Un’indagine condotta dalla Murdoch University di Perth (Australia) si è spinta oltre, dimostrando, tra le proprietà zafferano, che questo prodotto ingerito in capsule può alleviare i sintomi della depressione, integrando i farmaci quando siamo giù di corda. Esaminiamo quindi più a fondo le proprietà dello zafferano. La ricerca La ricerca sulle proprietà zafferano è stata finanziata da un produttore dell’estratto di zafferano, ma l’analisi dei dati è frutto di un comitato indipendente. Ansia e altri sintomi negativi sono diminuiti fino al 41%. La qualità à del sonno migliora. Un risultato che premia una spezia prodotta anche in Italia, ed in particolare nel nostro territorio: lo zafferano purissimo di Cascia (PG). Fu descritto per la prima volta in un trattato botanico assiro del VII secolo a.C. «Le spezie…

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