L’Azienda Agricola Biologica De Nicolo Maria vede posare la sua prima pietra nel 1987. Salvatore (il papà), Maria (la mamma), Manuel e Alex (i figli) sono coloro che costituiscono la famiglia coltivatrice titolare dell’Impresa e della relativa Fattoria Didattica Natura e Gusto.
L’azienda si estende per circa 35 ettari, su prati e pascoli di bassa montagna (dai 600 ai 1.100 mt s.l.m.).